Über die Rangliste der besten 50 Restaurants Estlands entscheiden Profis, Sie brauchen nichts anderes zu tun als sich auf Geschmackserlebnisse in den besten Restaurants Estlands zu freuen!
Mit den berühmten Sternen des Guides Michelin wurden wir noch nicht ausgezeichnet, aber doch wurden so manche estnische Gaststätten zu den 200 besten Restaurants Europas gehörend empfohlen. Die Weltspitzenqualität der estnischen Restaurants und Chefköche zeigt sich auch in der Tatsache, dass Estland als eines der 20 Länder ausgewählt wurde, die schon mehrmals zur Teilnahme am Kochkunst-Wettkampf der Besten, Bocuse d’Or, eingeladen wurden.
In Estland werden jährlich mehrere neue und spannende Restaurants eröffnet und die vorhandenen umgestaltet und vervollkommnet. Es wird immer schwieriger, die Auswahl zwischen dem Guten, dem Besseren und dem Besten treffen zu können. Dabei hilft uns das Qualitätskennzeichen: „Die 50 besten Gaststätten Estlands“.
Die Elite der estnischen Gastronomie (Restaurantbesitzer, Köche, Sommeliers) wählt jährlich die 50 besten Gaststätten Estlands aus – bei der Bewertung wird vom Geschmack der Speisen, von der Nutzung hiesiger und hochwertiger Zutaten, neuer Herangehensweise und technischer Qualität sowie kompromissloser Hingabe ausgegangen. Ein sehr wesentlicher Faktor ist zudem die andauernde Qualität: Das Essen muss sowohl in der Topsaison des Restaurants als auch zu besucherarmen Zeiten genauso gut schmecken und mit gleicher Sorgfalt serviert werden.
Die Auszeichnung wird in vier Kategorien vergeben:
- „Fine dining“, d.h. die Besten der Topklasse überall in Estland. Der Gewinner der Kategorie Fine dining ist zugleich das beste Toprestaurant in ganz Estland und diese Rangliste wird sich in regionalen Ranglisten nicht mehr widerspiegeln. Das beste Restaurant in 2011 war zum zweiten Mal in Folge das Restaurant Alexander in Pädaste auf der Insel Muhu, gefolgt vom Restaurant Tchaikovsky und dem Restaurant Bordoo in Tallinn.
- Die besten in Tallinn. So wie einer Hauptstadt angemessen, ist auch die Kochkultur in Tallinn vielfältig und interessant. Als das Beste des Jahres 2011 erwies sich erstmalig das Restaurant Chedi, welches eine moderne asiatische Küche anbietet, gefolgt vom Café Moon im Wohnviertel Kalamaja und das sich auf die Mittelmeer-Küche konzentrierende Restaurant La Bottega an der Vene-Straße in der Altstadt.
- Die Besten in Tartu. Als Vorzug der Studentenstadt gilt vor allem Frische und ständige Veränderung. Die ersten drei Plätze unter den besten Restaurants in 2011 wurden belegt vom Café Truffe, dem italienischen Restaurant La Dolce Vita und vom Café Crepp direkt im Herzen der Stadt.
- Rein estnisch. Alles, was dazu beiträgt, um unsere Wurzeln und Speisetraditionen am Leben und in Ehren zu halten. Als beste Gaststätten des Jahres 2011 gab es in dieser Kategorie insgesamt 14, jedoch wurde keine gesonderte Rangliste erstellt. Diese befinden sich überall in Estland von Saaremaa bis Setumaa und sind eine Reise wert, egal woher man kommt.
Wie werden die 50 besten Gaststätten Estlands ausgewählt?
Die endgültige Rangliste der besten Gaststätten Estlands wird als Summe aller Meinungen und sehr demokratisch zusammengestellt: Jedes Restaurant, das in die Rangliste empfohlen wurde, kann auch selbst andere Restaurants empfehlen. Solch eine Annäherung sichert einen hochwertigen, aber genug weiten Kreis von Meinungsäußerern und ein ehrliches Resultat – die Tätigkeit der Konkurrenten wird ständig beaufsichtigt und kleine Zugeständnisse wie auch neue Lösungen sind von Profis schon lange bemerkt worden, bevor die Kunden dies wahrnehmen können. Jede Schlüsselperson kann ihre Stimme fünf verschiedenen Restaurants geben, der allgemeine Gewinner der Rangliste wird zugleich mit dem Titel der besten Gaststätte Estlands ausgezeichnet.
„Die 50 besten Gaststätten Estlands“ ist mit dem früheren estnischen Wettkampf der besten Restaurants Hõbelusikas (Silberlöffel) nicht verbunden.
